Membuat agar-agar rumput laut/ Foto: Purwo Sumodiharjo/detikJatim. Citra itu terlihat akibat campuran bahan baku rumput laut dengan santan yang diaduk merata, saat proses pemanasan. Sekali memasak agar-agar, dirinya menghabiskan bahan baku rumput laut kering 1 kilogram.
manisan berwarna merah hati. Konsentrasi rumput laut yang digunakan sebesar 5%, pada konsentrasi ini diharapkan dapat memenuhi persyaratan manisan selama proses pengolahan dan selain itu, agar memberikan tekstur dan rasa yang netral dibandingkan dengan penggunaan konsentrasi rumput laut >5% yang menutupi rasa manisan kearah rasa hambar.
Sifat agar adalah pada suhu 25 C dengan kemurnian tinggi tidak larut dalam air dingin tetapi larut air panas suhu 32-39 C berbentuk padat dan mencair pada suhu 60-97 C pada konsentrasi 1,5 dalam keadaan kering agar stabil, suhu tinggi dan PH rendah agar mengalami degradasi (Istini et al., 1985) Proses penanganan pasca panen rumput laut meliputi
Cara Membuat Manisan Pepaya Kering Nikmat. Pengolahan Rumput Laut Menjadi Agar. Pengolahan Rumput Laut Menjadi Agar. Restu Febryani Lestari (PPT) KELOMPOK 4
air mengalir kemudian dipotong dengan ukuran 3-4 cm. Selanjutnya rumput laut direbus dengan aquades sebanyak 200 ml dengan suhu 90 o C selama 15 menit. Rumput laut dipisahkan dari aquades.
Vay Tiα»n Nhanh Ggads.
cara membuat manisan agar agar rumput laut
